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纯碱属于食品添加剂吗？
食品添加剂，山东海天纯碱出口，顾名思义就是指加在食品中、对成型食品起到味觉、色觉、口感改变等，纯碱，添加含量有一定限制的一大类物质，食品添加剂在国标规定的范围都是可加的，对人体是没有危害的，国标的数据都是经过毒理实验得到的数据。
纯碱是在做馒头过程中用来发酵面粉的，如果不加纯碱，发酵后的面粉做出的馒头就会是酸的，所以它的作用是通过酸碱中和来间接的改变食品的味觉，故它属于食品添加剂。
纯碱的分类及区别：
纯碱产品主要有两种，即重质纯碱和轻质纯碱。
此外还有超轻质纯碱和超重质纯碱。
重质纯碱，俗称重灰，是指通过水合工艺让碳酸钠含有结晶水，以改变其粒度，方便下游玻璃制造业使用（因为轻灰加入玻璃熔炉时不宜下落，到处飘，利用率低）。
轻灰，即指纯碱，没有结晶水的碳酸钠。
纯碱生产中，碳化饱和氨盐水过滤煅烧后得到轻灰（即轻碱）。
如生产重灰，则把轻灰送至重灰车间水合。
其规格的区别主要在于：
生产方法的区别：
轻质纯碱主要是氨碱法生产，以原盐和石灰石为原料，山东生产纯碱的厂家，通过化学合成方法生产轻质纯碱，在通过固相水合法生产重质纯碱。
重质纯碱主要是天然碱法生产， 以天然碱为原料，通过蒸发法或碳化法生产重质纯碱。
候氏制碱法又称联合制碱法。该法生产的碱质量优良，纯白如雪，在1926年获美国费城“万国博览会金质奖”。
具体是这样的：
1、向已经氨化的饱和氯化钠水中通入二氧化碳 NH3+H2O+CO2+NaCl=NH4Cl+NaHCO3（析出）
2、加热碳酸氢钠，得到碳酸钠 2NaHCO3＝Na2CO3+H2O+CO2
3、利用碳酸钠通入石灰水，制得NaOH Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3
4、培烧碳酸钙，得到二氧化碳循环 CaCO3=CaO+CO2 CaO+H2O=Ca(OH)2
5、向1步反应的母液中，加入过量氯化钠，氯化铵结晶析出，制成化肥使用。
侯德榜先生经过上千次试验，山东海化纯碱厂，在1943年研究成功了联合制碱法。
这种方法把合成氨和纯碱两种产品联合生产，提高了氯化钠利用率，缩短了生产流程，减少了对环境的污染，降低了纯碱的成本。
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